于北京召开的第三届饲料酶制剂科技与产业发展大会-学术论坛上，来自东莞泛亚太-台湾基酵研发团队的郑雅珊博士做了题为《饲用酶制剂的分子改造技术》的精彩报告。

郑博士所在的团队主要从事酶蛋白改造和表达两个方向的研发。通过随机突变和理性设计结合的方式提高酶蛋白的催化效率和稳定性。随机突变应用于未知结构的酶蛋白中，该方法需要人力与时间进行大量筛检，需要可信度高的筛检平台。理性设计针对的已知结构的酶蛋白，如通过突变酶蛋白活性区域附近的氨基酸来提高酶的活性，已成功改良了木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、葡萄糖氧化酶、木糖甘酶。酶蛋白热稳定性的改良策略主要有二硫键、疏水作用力和糖基化的设计，已成功提高了植酸酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、葡聚糖酶、果胶酶、葡萄糖甘酶的热稳定性。

酶蛋白表达量的提高主要采用共表达蛋白伴侣因子和基因多拷贝数策略，显著提高了果胶酶、葡萄糖氧化酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶等的表达量，其中α-半乳糖苷酶的酶活较野生型提高了200%。

    东莞泛亚太生物科技有限公司在多种重要酶蛋白的改良中都取得了显著成就，目前已申请多项专利。