什么样的肉叫无抗猪肉？

第一级别：生猪屠宰时检测不出抗生素，这也是无抗猪肉最基本的级别，能够满足消费者最基本需求的级别。

第二级别：饲养过程当中，饲料中保证不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、“瘦肉精”等药品和添加剂；但是在治疗过程中允许使用，不过要保证足够的休药期。

第三级别：饲养过程中饲料中不添加抗生素、激素、精神类等药物，治疗中也不允许使用。这个要求对于养殖场现实而言，大多数并不能实现。

2、饲料禁抗进程：根据2019年农业农村部194号公告，除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种是被禁用的首要目标。

——饮水中可以添加抗生素吗？“饲料禁抗”政策只是禁止在饲料中添加以促生长和预防为目的的抗生素，养殖过程中治疗用抗生素并没有被禁止，通过兽医开具正规处方，养殖场仍可以使用抗生素来治疗动物疾病。同时也并未明确禁止饮水中添加。

体系建设需要完善：严格规范处方剂量把控，添加流程监测监管及休药期管理直接营养猪肉抗生素残留的有无及多少。

——只要是植物提取物都能加入饲料吗？除了规定的植物提取物和中药类植物，其它均不能直接添加在饲料中使用。

3.猪肉无抗目前真的很难：欧盟2006年“饲料禁抗”后行业出现“阵痛”。由于养殖场疾病发生几率的上升，治疗用抗生素的用量大幅度提升，总的抗生素用量并没有降低，反而有所增加。2009年出现逆转，即使这样治疗用抗生素还只是减少。最大的难点不是有无有效抗生素替代品的问题,而是由内外部的生物安全状况、无抗饲料的营养配比、养殖管理水平、卫生条件、环境设施等综合要素决定，抗生素替代品所发挥的作用只是其中的一部分。

4.养猪减抗对策：

（1）工艺提档：单体规模适度、妊娠舍单元化、优化通风设计、保证全进全出、智能智慧管理。

（2）环境优化：限位开放结合，即活动空间加大和有限缩短产程；温湿度可调控。

（3）猪种优化：自主化育种是根基，针对性育种是方向，基因组育种是趋势，数字化育种是关键。

（4）饲料优化：配方优化，如原料多元化；仓储优化，如料仓防晒、防淋，控制霉变；饲喂优化

（5）管理优化：优化平衡生物安全与巡查的关系；重视后备猪引进、培育和遴选；减少应急等。